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东北扣肉的正确方法崩大碗晒干和新鲜有什么不同蹦妈爱厨房炸麻花配方崩大碗适合煲什么一、东北扣肉的正确方法1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。
二、崩大碗晒干和新鲜有什么不同崩大碗晒干和新鲜颜色上有所不同,新鲜的翠绿叶子伸展,晒干的所煲出来的汤水呈深褐色的,这就晒干与新鲜之间的不同之处
三、蹦妈爱厨房炸麻花配方【配料】:鸡蛋1个(加了鸡蛋的麻花在口感上可以更加香酥,颜色更好看)、小苏打2克(小苏打可以让麻花更酥脆)、温水100克(50度左右)。
【调料】:食用油、白糖40克、食用盐2克。
先把糖放温水中化开,糖化开后的水温还应该在35-45度之间。
1、把面粉、小苏打、盐和食用油30克倒入一个大碗中,把鸡蛋也打进去,用筷子先搅拌均匀,然后把温水多分几次倒入大碗中,边倒水边搅拌,把面粉搅拌成面絮状就可以用手揉成面团,一直把面团揉光滑为止,揉好后放碗中封上保鲜膜或者盖上盖子饧面20分钟。
2、把第一次饧发好的面团放案板上用擀面杖擀成一个0.5厘米左右厚的长方形大面饼,然后再用刀切成1厘米左右宽的面条,切好后要用保鲜膜盖好防止风干,接着就可以取两根面条揉成筷子大小的长条,把两根搓好的长条平放在一起,然后把手各放在长条的两端,两手压住面条同时往反方向揉,多揉几下,这样两根面条就会上劲,成螺旋形地卷在一起,然后把揉好的面条两端同时提起来对折,面条就会自动卷起来,卷好后再放回案板上,按住一头,用另一只手搓另一头,让面条上劲,多搓几下,上劲后再把两头提起来对折,面条又会自动打结,最后把结头塞进另一头固定,就这样一个麻花的生坯就做好了,全部做好后盖上保鲜膜再次饧发10分钟。
3、锅内加宽油,油温4成热时改小火,下麻花生坯,炸至麻花飘起来就要多翻动麻花,使其更好的受热均匀,炸麻花的时候要全程小火慢炸,这样才能确保炸透,才能炸至酥脆。等麻花颜色变金黄,外表变硬的时候就可以起锅控油了。
四、崩大碗适合煲什么崩大碗适合煲草瘦肉汤。崩大碗是民间的俗称,很多地方都这样叫,其实它的学名叫做“积雪草”,在民间还有着雷公根、铜钱草、马蹄草、钱齿草、十八缺、半边钱等等叫法。
关于崩大碗的最佳配对,崩大碗能治肝炎吗的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。